The Things She Love: Kue

Kue

Showing posts with label Kue. Show all posts

Chocolate Cake

22.9.14

Hari ini posting kue ulang tahunku bulan mei lalu. Kenapa baru sekarang di post...?? Ohh karena aku terlalu sibuk dengan dunia kerja ^_^ kerjaan lagi full, waktu ngeblog aku ganti di sosmed instagram sama path.
Sedikit cerita aja sih, ini kue ulang tahun aku buat untuk temen-temen di kantor (kebalik ya harusnya di kasih kue ultah hahaa..), mereka juga kasih surprise ke rumah juga ko selagi aku buat dekor kuenya.
Ini kue ulang tahun ke dua yang aku buat, resep dari buku putri tambunan, styling aku buat sendiri (inspirasi dari pinterest).
Kue coklat ngga pernah salah jadi dalam sekejap habis dimakan rame-rame ^_^, karena ada blueberriesnya yang sedikit asem dicampur manis jadi rasanya ngga terlalu eneg.
Lega rasanya bisa bikinin buat mereka-mereka yang sudah baik dan selalu semangat. Terimakasih..... ^_^

Kue

Cupcake 'Barongsai'

7.10.13

Cupcake ini orderan mba windy ibu dari nandhi putranya, tema yang dimau ada barongsainya.

warna dominan merah, emas kombinasi dengan putih & orange.

Thanks For Order ya mba... ^_^

Camilan · kitchen · Kue

Mille Crepes With Chocolate Coffee Cream

18.6.13

Di perancis crepe sangat populer. Adonannya yang mudah di buat dan biasanya untuk sarapan dibuat dengan topping yang macam-macam. Sekarang crepe keluar dengan edisi lain yang sangat cantik bentuknya, bisa buat pengganti cake ulang tahun mungkin. Namanya thousand layer cake (millie crepe bahasa perancis), cake ini modelnya berlapis-lapis dengan cream diantaranya. Cream juga bisa dibuat rasa macam-macam. Dengan bantuan mbak dirumah adonan crepe dibuat pagi hari kemudian sorenya aku buat cream isinya dan supaya coklatnya set untuk di potong nunggu semalem dimasukin kulkas. Hasilnya cukup memuaskan wlpn jauh dari sempurna, rasa coklatnya kerasa banget dengan sedikit sentuhan rasa kopi (espressonya pilih yang lebih strong rasanya jadi lebih kerasa). Untuk hiasanya aku kasih sedikit crumbs oreo.

Bahan kulit crepe:

50 gr tepung terigu

1 pcs telur

165 ml susu putih cair

1 sdm mentega cair

Cara Membuat:

1. Kocok telur, mentega dan susu, aduk rata

2. Tambahkan tepung terigu dan aduk hingga rata

3. Adonan dalam mangkok ditutup dengan plastik wrap dan masukkan ke kulkas minimal 4 jam (sebaiknya semalaman) --> aku cuma 4 jam, memang harus semalaman supaya ngga rapuh adonannya.

4. Keluarkan adonan dari kulkas, saring jika dibutuhkan

5. Panaskan wajan teflon dengan api sedang, tuang 1sdm adonan ke teflon (telfon diameter 15)

6. Diamkan 1 menit, angkat dan ulangi step 5 sampai habis

7. Tutup crepe dengan plastik wrap supaya tidak kering.

(sumber resep kulit crepe : http://smartercooking.blogspot.com)

Bahan Isi :

250g good-quality dark chocolate, roughly chopped --. 250 gram coklat blok (milk)
50g unsalted butter, chopped -- aku pakai anchor
150ml milk -- aku pakai UHT
100ml thickened cream -- aku pakai RICH
100ml strong black coffee (espresso)
1/4 cup (55g) caster sugar

Lelehkan coklat blok di bowl diatas wajan dengan air mendidih (dipastikan jangan sampai ada air terkena coklat ya). Setelah coklat meleleh, tuang coklat tadi ke butter, susu, cream, coffee dan gula, semudian mixer sampai lembut dan rata. Diamkan 20-30 menit.

(sumber isi crepe : http://www.taste.com.au)

Cupcake Happy B'day Abi

10.6.13

Orderan yang diterima sehari sebelum hari H, ohhhh asiknya...hehe...berburu bahan yang stocknya lagi pada habis dirumah, belinya jauh dari rumah (karena dekat rumah ngga ada TBK) tapi allhamdulilah bisa selesai tepat waktu dan dinikmati dengan senang ^_^. Tema ulang tahun (abi-suami), yang dimau ajeng (istrinya) bertemakan keluarga dan mau ada figur orang-orangnya.

Cupcake ZALFA 7 Tahun

16.5.13

Cupcake yang di order sama sahabat dari smp untuk anaknya zalfa umur 7 tahun, terimakasih ya anggra untuk orderannya ^_^ .
Zalfa suka sekali sama hal yang berbau jepang, jadi aku buatin baju kimono, bunga-bunga cherry blossom..dan warnanya kesukaan zalfa kuning & pink.
Jauh dari sempurna tapi allhamdulillah zalfa suka dan ibunya pun suka.

Cupcake for Osca bday

23.4.13

#latepost

Kelupaan ngga post ini di blog (udah tahun 2012) ^^ order cupcake dari temen suami (mely) *thank ya mely*

Sempet deg-degan buatnya secara suruh buat wajahnya lee min ho, dan hasilnya kurang lebih ngga mirip hihihi...

Cupcake isi 9 ini ceritanya bertema kesukaan dia (osca) mulai dari buku, film, twitter dll.. semua mau di liatin di cupcake yang berulang tahun.

Puas sama hasilnya dan allhamdullilah suka ^_^. Free cupcake cars 1 buah.

Japanese Roll Cake

Japanese Roll Cake resep dari Rachmah Setyawati yang bikin penasaran buat dicobain, liat dari fotonya mba R (sebutan mba rachmah biasa di panggil) begitu menggoda, jadi langsung coba di dapurku.
Sebenarnya JRC ini ada kreasi motifnya, yang lagi trend sekarang, bentuk-bentuk lucu (kawaii), tapi aku skip untuk adonan motifnya.
Ini pertama kalinya bikin cake yang ber-roll, aku buat dua isi, yang satu isi cream cheese satunya cream cheese sama selai strawberry.
Untuk resep tidak ada modifikasi lagi, hanya untuk filling aku pakai resep dari search google.

Percobaan bikin roll cake cukup berhasil, ada beberapa hal yang masih perlu di perhatikan lagi apabila mau coba / buat lagi :
1. Untuk adonan seharusnya soft peak tidak sampai hard peak, ini membuat cake menjadi tidak empuk, tapi tetap halus sih, tapi kurang empuk menurutku.
2. Me-roll cake nya harus dalam kondisi cake dingin, jangan saat keluar oven lsng di roll dengan filling.

3. Selai strawberry itu kenapa mudah cair yaa..ini yang belum ketemu masalahnya hehee..aku pakai selai jadi, apa karena kandungan selainya trll cair? kurang tau juga. -- .. jadi kurang set saat di potong (bisa diliat di foto yang hanya cream cheese saja lebih bagus bentuknya)
4. Menurutku cakenya kurang manis (karena suka manis) tapi karena ada filling jadi kerasa enak aja. Kalau buat lagi di tambah gula sedikit lagi mungkin yaa

Thanks mba untuk sharing resepnya di blog,.
Next project pengen bikin jrc pakai motif kawaii ^_^ ditunggu yaa...

event · kitchen · Kue

My Birthday Cake

15.5.12

Di ulang tahunku kemarin aku coba buat cake dan dessert table sendiri, dan ini hasilnya, simple i like it ^_^. Mulai dari tema photo booth, tempelan tulisan sampai resep kue browsing-browsing aja. Dibantu sama sepupu @rara jadi lah pesta ulang tahun yang simple namun berkesan, cieee ^-^.

Let's see about recipes that i'm searching in allrecipes.com try to find the cake usually make for birthday party.. i choose devil cake, easy to make and not too much for ingredients (not to much eggs, so the cake doesn't moist enough). I post the original recipes :

Making Ganache :

200 ml whipped cream(liquid)
300 gram dcc chopped
1 teaspoon vanilla

Heat the cream in saucepan over medium heat until just reach boiled. Pour chopped dcc. Mix Together Stir well gently until smooth. add vanilla and mix.

Keep in refrigerator 2 hour. Mixer ganache when you want to use it with high speed.

(from : http://ningnong.multiply.com)

Ingredients
115 g butter
84 g unsweetened chocolate
400 g white sugar
2 eggs
235 ml water
280 g all-purpose flour
7 g baking soda
2 g salt
60 ml milk
5 ml distilled white vinegar

Directions
Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Lightly grease and flour one 9x13 inch pan or two 9 inch round pans.
In a small pan melt the butter or margarine with the unsweetened chocolate. Set aside to cool slightly.
Cream together the sugar and the eggs until light in color. Add the chocolate mixture to the eggs and temper mixture by beating well (so you don't end up with scrambled eggs!) Add 1 cup boiled water (still warm) and blend well. Mixture will be very liquid.
Mix together the flour, baking soda, and salt. Add this mixture to the chocolate mixture and blend well.
Mix together the vinegar and the milk and stir into the chocolate batter. Pour into prepared pan(s).
Bake at 350 degrees F (175 degrees C) for 30 minutes or until a toothpick inserted in the center comes out clean. Cake divides well for filling with mousse, or ganache, or black forest fillings.(allrecipes.com ; devil's food cake I)

Banana Choco Muffin

24.4.12

I've Got Muffin in my oven ^_^ Happy Muffy day...

i decide make muffin after work, this recipes so easy and quick. i love chocolate too, i added some meises on my muffin, yummy.. so banana meet chocolate yeayyy..!!

i make this muffin for breakfast aand some of i'll bring to my office

enjoy this muffy ^_^

cupcake

20.4.12

#oldposting (valentine) ^_^

Blue Velvet Mini Cupcake

2.4.12

Hai.. udah lama ya ngga masuk dapur lagi nih, kemarin weekend coba bikin mini cupcake blue velvet, temennya yang lagi itu log si red velvet heehee... Resep dari hesti's kitchen (resep asli utk red velvet cupcake) yang di adopsi dari resep bakerella & joy of baking. Dari hasil warna terlalu nge-jreng, mungkin harus di kurangi nanti yaa apa karena merk yang aku pake itu warna yang keluar lebih pekat aku juga ngga tau, atau karena aku skip coklat bubuk yaa..belum coba sih. Jadi mungkin kalo temen-temen mau pakai cokelat bubuk ngga apa-apa ya, warna birunya kemungkinan ngga terlalu nge-jreng.

Bahan :

- 125 gr tepung terigu protein sedang
- 1/4 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm (10 gr) cokelat bubuk (aku skip)
- 57 gr mentega tawar
- 150 gr gula pasir (aku : 125 gr)
- 1 butir telur
- 1/4 sdt vanilla bubuk
- 120 ml buttermilk
- 1 sdm pewarna makanan ~~merah~~ biru (1 sdt pewarna wilton 'biru awan' )
- 1/2 sdt cuka
- 1/2 sdt baking soda

Cara membuat :
Panaskan oven 175 C. Pasang paper cup mini cupcake / cupcake.
Campur tepung terigu, cokelat bubuk, garam dan baking powder, ayak.
Kocok mentega dan vanila bubuk sampai tercampur rata. Tambahkan gula dan lanjutkan mengocok hingga mengembang. Masukkan telur dan kocok hingga rata.
Dalam gelas ukur, campur buttermilk dan pewarna biru. Aduk hingga rata.
Dengan mixer kecepatan rendah masukkan bergantian tepung dan buttermilk dalam 3 tahap dimulai dengan tepung dan diakhiri dengan tepung lagi.
Dalam gelas kecil campur baking soda dan cuka. Biarkan sampai bunyi berdesis dan segera campur ke dalam adonan kue. Aduk rata.
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialas paper cup. Lakukan dengan cepat karena baking soda mulai bekerja.
Panggang selama 18-23 menit.

Brownies

15.2.12

Tantangan ini dari mba rachmah periode 1-13 Februari 2011, resep yang kudu coba yaitu RED VELVET BROWNIES.

Resepnya bener-bener makyus, sayangnya aku ngga bisa bikin brownies ini jadi merah sesuai judulnya, jadinya ngga aku kirim fotonya untuk tanttangan ini.

Aku bikin post di blog ini mungkin ada yang mau coba karena menurutku resepnya enak, dan menurut mba rachmah DCCnya bisa di ganti dengan WCC.

Kapan-kapan mau coba lagi untuk hasil lebih maksimal. okey ini aku copas resepnya dari mba rachmah.

selamat mencoba ya ^_^

Red Velvet Brownies
Resep by Rachmah Setyawati

Bahan
200 gr Mentega tawar
75 gr DCC

150 gr WCC (White Cooking Chocolate)
----------------> Lelehkan kedua bahan diatas, sisihkan

4 butir telur ayam utuh
315 gr Gula Pasir
160 gr Tepung Terigu
20 gr Susu Bubuk
20 gr Chocolate Bubuk

40cc susu cair/jus bit (air buah bit) + pewarna merah
------------> aduk rata, didihkan hingga surut sekitar 25-30cc saja

2sdm Cheese Cream, suhu ruang, lunakkan.
Almond iris.

Cara Membuat :
1. Panaskan oven hingga 170-175derajat celcius.

2. Kocok telur + gula pasir, hingga gula larut mengembang saja, (jangan terlalu mengembang 2x lipatnya), masukkan mentega dan coklat cair, kocok dgn speed rendah asal tercampur rata aja, masukkan air buah bit, kocok rata, setelah itu masukkan bahan kering (tepung, susu dan coklat bubuk diayak) kocok speed rendah merata. Matikan mixer, diamkan sejenak kurang lebih 2-3 menit. Barulah tuang adonan ke dalam loyang yg sudah dialasi kertas roti, 1 bh ukuran 22X22X4 cm.

Tiramisu

23.11.11

Good day everyone... last night i tried to make tiramisu. This cake specially made for our 3rd year anniversary ^_^ yeaayy..!!
I hope we have a delicious and smooth way in our life like this cake.. yummyyy..(^_^)
This time i used recipe from NCC indonesia, very simple and easy, just use lady fingers not a sponge cake. i skip for Rum too. Perfect dessert and simple way to celebrate our anniversary.

Chocolate Truffle Cake

28.10.11

Udah lama pengen banget bikin kue coklat. Kue ini uji coba buat bikin kue anniversary, tapi berhubung ngga dapet loyang ring yang sesuai ukuran jadi aku bikin model petit four pake ring mika, dan hasilnya aku suka.... ^-^ jadi makannya sudah sesuai porsinya hehheee... truffle creamnya itu juga yang paling aku suka, enak banget ^^

Untuk loyang diresepnya pemakaian loyang diameter 18 cm round tapi disini aku pakai kotak karena kuenya aku cutter, kemungkinan kalo pake loyang bulet juga bisa sih.

CHOCOLATE SPONGE CAKE :

Bahan
4 butir telur
60 gram gula pasir
1 sdt cake emulsifier
1/2 sdt vanilla
55 gram terigu protein sedang
15 gram coklat bubuk
10 gram maizena
1 sdm susu bubuk full cream
50 gram butter/margarin
35 gram DCC
lelhkan bersama, aduk rata
1 sdt pasta coklat

Cara
1. panaskan oven 180c. Siapkan loyang. Alasi bagian dasarnya dengan kertas roti oles mentega.
2. campur dan ayak terigu,coklat bubuk,maizena dan susu
3.campur semua bahan kecuali campuran butter dan dcc. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang dan kental berjejak.
4. masukkan campuran butter, dcc dan pasta coklat, aduk balik hingga benar benar tercampur rata.
5. tuang ke loyang. Panggang sampai matang 25 menit-30 menit. dinginkan.

CHOCOLATE TRUFFLE CREAM

Bahan
250 gram dcc potong-potong
125 ml dairy whip cream suhu ruangan
250 ml non dairy whip cream dalam keadaan dingin (gantinya : 100 gram non dairy whipcream bubuk + 200 ml air es)
1 sdt gelatin bubuk
2 sdt air

Coffee Syrup untuk membasahi cake
Coklat bubuk untuk dusting (aku ngga pakai)

Cara
Panaskan dairy whipcream dengan api kecil (tidak perlu mendidih)
Masukkan dcc. aduk rata hingga menyatu lembut. Sisihkan.
Kocok non dairy whipcream hingga setengah kaku, masukkan campuran coklat. aduk manual dengan handwhisk.
campur Gelatin dan air. Panaskan dengan cara tim sambil aduk-aduk hingga gelatin larut dan bening. Masukkan truffle cream aduk rata.

Sumber : Ricke Indriani

**

Taruh cake (sponge cake), dibelah jadi 2. Potong cake dengan cutter ring round (ukuran sesuai selera). Buat ring mikanya sesuai ukuran cutter ring. Taruh cake yang telah dicutter tadi dibagian dasar. Beri truffle cream. Taruh lagi cake kedua yang sudah dicutter juga. Beri atasnya truffle cream lagi agak penuh. beri hiasan. Taruh dalam frezzer minimal 1 jam.

Selamat mencoba yaa... ^__^

Yellow Cake

6.10.11

Ingredients

250 g all-purpose flour (tepung kunci biru)
300 g white sugar (aku : 250 gr gula pasir)
100 g shortening (mentega putih)
235 ml milk (susu cair)
15 g baking powder (pengembang kue)
6 g salt (garam)
5 ml vanilla extract (vanilli)
3 eggs (telur)

Directions

Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Grease and flour one 9x13 inch pan. Mix together the flour, baking powder and salt; set aside.
In a large bowl, cream sugar and shortening until light and fluffy. (sekitar 1/2 jam utk mixer philips). Add eggs one at a time, beating thoroughly after each addition. (pakai mixer juga tercampur rata). Add flour mixture alternately with milk, beating just to combine. finally, stir in vanilla. (pakai spatula). Pour batter into the prepared pan.(diaduk ratanya biar tercampur sempurna dengan mixer lagi).
Bake at 350 degrees F (175 degrees C) for 40 to 45 minutes, or until a toothpick inserted into the cake comes out clean. Frost and enjoy.

Note : saranku pakai loyang tidak terlalu tinggi untuk derajat diatas.

Ngga tau kenapa aku coba adonan pertama pakai loyang oval tinggi, bagian tengah kurang matang. Aku nyiasatin panas oven aku kurangi jadi 130 derajat dengan api atas-bawah dan untungnya jadi matang.

Kue ini bertekstur lembut, lebih enak juga gula aku kurangi jadi ngga terlalu manis. Cocok buat sarapan pagi dan camilan sore dengan teh panas ^_^ dan baru kali ini juga aku buat cake pake shortening dan hasilnya ngga bikin kecewa, semua pasti bisa bikinnya. Happy Baking everyone ^_^

Lanjutan info : kue ini bisa untuk cake ulang tahun

http://allrecipes.com/recipe/yellow-cake-made-from-scratch

Oreo Cupcake

21.9.11

Cupcake ini simple banget dan berkesan ngga niat yaa..hehe..Harusnya pake buttercream, tapi lagi pengen pake fondant dan edible intermilannya (tim fave suami) , lah memang udah ngga cocok dari awal soalnya cupcake oreo memang tekstur ngga rata buat hiasanya jadi naik turun deh ^_^ but taste its always yummy with oreo.. kalo temen temen mau coba resep ini jangan kaget adonannya yang liquid (cair) dan gulanya bisa di kurangi karena menurutku terlalu manis.

Happy Baking ^_^

Muffin Chocolate

16.3.11

Bahan :
100 g mentega
125 g dcc
100 ml susu cair
2 btr telur
175 g tepung terigu
15 g cokelat bubuk
50 g brown sugar
1 sdt baking powder
1/2 sdt garam
chocochip utk taburan
cokelat keping utk di dalam muffin

# pakai separuh resep (telur tetap 2)

Cara :
1. Lelehkan mentega dengan cokelat cincang dan susu dalam panci api kecil. Aduk hingga meleleh (tidak perlu mendidih). Angkat & dinginkan
2. Kocok telur menggunakan pengocok kawat. Tuang campuran mentega kedalamnya, kocok hingga rata
3. Campur tepung, cokelat bubuk, brown sugar, baking powder dan garam dalam manggkuk. Tambahkan adonena cokelat tadi, aduk tiga kali adukan.
4. Panaskan Oven suhu 180c. Siapkan cetakn muffin, masukkan adonan -cokelat kepingan - masukkan adonan (3/4 penuh) - Tabur chocochip
5. Masukkan diloyang selama 30 menit hingga muffin matang.

Sumber : primarasa

Cupcake Chocolate

24.1.11

(sumber : baking day "LOVE FOOD")

Recipes :

125g Soft Margarine (aku blueband)
125g caster sugar
150g self-raising flour
2 large eggs
2tbsp cocoa powder
25g plain chocolate, melted
icing sugar for dusting

PREHEAT THE OVEN to 180 c. Place paper bun cases into a shallow bun tin

PLACE THE MARGARINE, caster sugar, flour, eggs and cocoa powder in a large bowl, beat with electric whisk until smooth. Beat in the melted chocolate.

FILLING them three-quarters full in papet cases.

BAKE in the preheat oven for 15 minutes (aku 20 menit, tapi kayaknya 15 menit aja nnt gosong) ^^..

Ontbijtkoek

24.11.10

waaa...!! sudah lama ngga update blog, lama juga ngga masuk dapur jadi terpikir buat sesuatu buat mengisi blog lagi.
Ngga lama deh mikir mikir, buka buku resep..blog blog yang semakin cantik.. ehh ketemu sama blognya mba vania tergiur untuk buat ontbijtkoek setelah melihat hasil fotonya yang sangat cantik.
Sempat juga kue ini masuk list NCC di klub berani baking ya (kalau ngga salah).
Bahan mudah didapat dan juga prosesnya ngga terlalu rumit.

Bahan Kering :

1 3/4 TEPUNG TERIGU

1/2 sdt Vanila Bubuk

1 sdt kayu manis bubuk

sedikit cengkeh bubuk

sedikit biji pala

Bahan A :

5 telur (kocok)

1/2 cup Gula halus

1 cup gula palem

Bahan B :

2 sdt margarin (cairkan)

Topping : kenari, kacang

CARA :

Bahan kering diayak kemudian sisihkan.

Kocok Bahan A hingga kental dan berbuih, Tambahkan bahan kering dan Bahan B, Aduk rata.

Tuang dalam loyang yang telah dialasi kertas roti serta di olesi mentega.

Panggang suhu 180 derajat c selama 40-45 menit.

Olesi dengan margarin setelah kue keluar dr oven

(sumber : vania- www.v.recipes.blogspot.com)

My Black Forest

12.8.10

Pengen banget coba black forest dari kursus di NCC waktu itu, selagi ada wkt luang...ternyata cukup mudah buatnya hihi..tapi butuh waktu lama untuk buatnya karena ovenku kecil.. black forest ini pake 3 tumpuk lapisannya, aku suka banget sama whipp cream yang satu ini (merk rich, recommended deh ) yippie akhirnya aku bisa juga buat BF ini ^_^

Subscribe to: Posts (Atom)