Kemarin ngerayain idul adha dirumah bikin pastel tutup ^-^ cuma buat aku dan suami ... nikmatnya allhamdulillah.. ^^ Dari beberapa resep aku coba modifikasi sedikit, pastel tutup buatanku ini jenisnya basah, ngga pakai pure kentang dibawahnya cuma pake pure diatasnya untuk tutupnya. Cocok buat sarapan dengan keluarga, gampang juga buatnya.
Pure Kentang :
3 kentang ukuran sedang
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm margarin
1 sdm kaldu bubuk (royco atau maggie)
Isi :
1 plastik kecil soun rendam air panas, potong-potong
Jamur kuping, rendam, iris halus
Kacang polong kalengan (aku skip)
Wortel iris kecil (aku pakai setengah dari 1 wortel) aku rebus sebentar
1 lbr daun bawang iris
3 butir telur rebus iris
soppini kaleng
Margarin / Minyak untuk menumis
Bawang bombay cincang
Kaldu bubuk (royco)
150 ml susu cair (full cream)
1/2 sdt garam
1/2 merica bubuk
1/2 pala bubuk (aku skip)
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdm saus inggris
Kentalannya : maizena (ukuran sesuaikan saja kekentalannya yang diinginkan)
Olesan : kuning telur 1, margarin
CARA BUATnya :
1. Olesin pinggan tahan panas (aku pakai 17x17x5 cm) dengan margarin
2. Pure Kentang :
Kukus kentang hingga matang
Lumatkan
Beri bumbu sebagai berikut --> garam,merica,masukkan margarine, kaldu bubuk,a duk rata, sisihkan.
3. Panaskan margarine, tumis bombay hingga harum. Tambahkan air sedikit, masukkan soppini. Berikan kaldu bubuk sambil aduk-aduk. Masukkan soun, wortel, jamur, daun bawang. Tuang susu cair, beri garam, merica, gula sambil diincipin rasanya sesuai selera (pastel tutup cenderung berasa manis sdkt gurih)
4. Tuang maizena (yang telah dicampur dengan air) sedikit-sedikit menyesuaikan sendiri kekentalannya
5. Tuang adonan ke pinggan, atruh telur rebus diatasnya, taruh pure kentangnya diatas adonan. Hias dengan spluit bunga.
6. Guratan pure memakai garpu, setelah dioleskan kuning telur
7. Oven sekitar 45 menit, 150-16o derajat
8. Keluar dari oven oles dengan butter
