arem-arem oncom

Bahan :

400 gram Beras, Cuci , Tiriskan
1 sdt garam
750 ml santan dari 1 buah kelapa
350 gram oncom, cuci tumbuh kasar
2 lembar daun salam
2 batang daun bawang, iris tipis
5 buah cabai rawit, cincang kasar
daun pisang dan lidi

Bumbu Halus :
3 siung bawang putih
6 buah bawang merah
2 buah cabai giling
1/2 sdt kencur cincang
1/4 sdt pala bubuk
garam, gula sesuai selera

ISI : Tumis bumbu halus sampai matang. Masukkan oncom aduk rata. tambahkan 250 ml air/santan cair dan daun salam. Masak sampai air habis dan matang. Campurkan daun bawang dan cabai rawit, sisihkan.

Beras : Masak beras, garam, 750 ml santan sampai habis terisap beras.

Ambil 2 lembar daun pisang, letakkan 3 sdm nasi, beri 1 sdm isi adonan, tutup dengan nasi lagi. Gulung dan sematkan lidi. Buat sampai habis nasi dan adonan. Didihkan air, rebus gulungan nasi oncom sampai matang kurleb 2 jam. Tiriskan.

Didihkan

sumber : buku "nasi komplit" oleh : yasa boga